갈비찜 백종원 레시피

갈비찜은 특별한 날이나 명절에 빠질 수 없는 대표적인 한국 요리입니다. 백종원 선생님의 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 아래에서 백종원 갈비찜 레시피를 소개합니다.

 

재료 준비

• 소갈비: 1kg (핏물 제거 필수)
• 양념장 재료:
  • 진간장: 2컵
  • 설탕: 1컵
  • 맛술: 1컵
  • 물: 1컵
  • 다진 마늘: 1/2컵
  • 다진 생강: 1큰술
  • 참기름: 1/3컵
  • 대파: 1컵
• 야채:
  • 무: 1/3개
  • 당근: 1/3개
  • 표고버섯: 4개
  • 양파: 1개
  • 청양고추: 1개

 

백종원 소갈비찜 레시피 너무쉬운 소갈비양념 만들기

백종원 소갈비찜 레시피 너무쉬운 소갈비양념 만들기

 

만드는 방법

1. 갈비 손질: 소갈비는 찬물에 담가 3~4시간 동안 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 2~3번 갈아주는 것이 중요합니다.
2. 양념장 만들기: 진간장, 설탕, 맛술, 물, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 대파를 섞어 양념장을 준비합니다.
3. 갈비 삶기: 핏물을 뺀 갈비를 끓는 물에 2~3분 데쳐 기름기와 잡내를 제거한 후 찬물에 헹궈주세요.
4. 조리 시작: 냄비에 갈비와 양념장을 넣고 물을 추가하여 센 불에서 끓입니다.
5. 야채 추가: 무와 당근을 먼저 넣고 익힌 후, 표고버섯, 양파, 청양고추를 추가합니다.
6. 완성: 약불에서 국물이 자작해질 때까지 끓여주면 완성입니다.

 

팁

• 압력솥 사용: 압력솥을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
• 맛 조절: 양념의 간은 기호에 따라 조절하세요. 설탕 대신 꿀을 사용하면 더 부드러운 단맛을 낼 수 있습니다.
• 고기 부드럽게: 오래 끓일수록 고기가 부드러워지니 시간을 충분히 투자하세요.

백종원 갈비찜 레시피는 간단한 과정으로도 깊은 맛을 낼 수 있어 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 이번 주말, 가족과 함께 특별한 갈비찜 요리를 즐겨보세요!