무우말랭이 담그는법

무우말랭이는 겨울철에 많이 만들어 먹는 건강한 밑반찬으로, 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛이 특징입니다. 제대로 담그면 오랫동안 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘은 무우말랭이 담그는법을 쉽고 자연스럽게 알려드릴게요.

 

준비 재료

• 무우: 신선한 무 2~3개
• 소금: 천일염 3큰술
• 설탕: 1큰술 (단맛 조절용)
• 식초: 2큰술 (잡내 제거)
• 고춧가루: 2큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 깨: 1큰술
• 물: 2리터

 

꼬들꼬들 무말랭이무침 만드는 법

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무우말랭이 담그는 과정

1. 무우 손질
   깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 길쭉하게 썰어줍니다. 두께는 약 0.5~1cm 정도가 적당합니다.
2. 소금물에 절이기
   큰 그릇에 물 2리터와 천일염 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 썰어둔 무를 넣고 30분간 절여 수분을 빼줍니다.
3. 헹구기 및 건조
   절인 무를 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 과도한 소금을 제거합니다. 물기를 제거한 후 햇볕이 잘 드는 곳에서 3~5일간 말려줍니다.
4. 양념 만들기
   고춧가루, 다진 마늘, 식초, 설탕, 참기름, 깨를 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
5. 무우말랭이 버무리기
   말린 무우말랭이를 양념과 함께 골고루 버무려줍니다. 냉장 보관 후 하루 정도 숙성하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

 

맛있게 담그는 팁

• 소금물 절이기: 너무 오래 절이면 질겨질 수 있으므로 30분 내외가 적당합니다.
• 건조 환경: 햇볕이 잘 드는 곳에서 말리면 더욱 쫄깃한 식감을 얻을 수 있습니다.
• 양념 숙성: 하루 정도 숙성하면 양념이 잘 배어 더욱 맛있어집니다.

이제 맛있는 무우말랭이를 완성할 수 있습니다! 건강한 밑반찬으로 즐겨보세요.